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2010年2月17日 (水)

切干大根 加工

奈良山添村 「どうで」 加工班より

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どうでの畑チームが育てた大根が大量に収穫されました。
切干大根加工をと、今朝からいっぱい加工しています。
お天気や湿気の具合を見ながらの作業で、今日からしばらくはお天気がいいだろうということでやり始めましたが・・・・・
外に干して数時間もしないうちににわか雨に降られてしまいました・・・ありゃ!
根気強く、甘みのあるやわらかい切干大根を作ります!!
奈良では今、のどの風邪がとっても流行っています。みなさま、お気をつけください。。

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