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2010年2月 3日 (水)

味噌作り&かきもち作り

奈良山添村 「どうで」より

冬にできる大事な仕込み事。

加工班の作業状況です。

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手作り味噌作り 

今日は味噌の麹作りです。村内の方と一緒に仕込みをしました。

味噌は各店舗のランチに使用します。

おいしい味噌ができますように・・・、と、元気な麹ができました。

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かきもち作り

201022_6

寒い地方でしかできないかきもち作り。

今回は、黒豆とかやの実入りのかきもちが仕込めました。

これを乾燥してできあがりです。

毎年、各店舗での販売をしております。

油で揚げるもよし、電子レンジで加熱しても手軽でよし!

店頭に届くまで、もうしばしお待ちください。

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