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2009年9月28日 (月)

新ショウガ&栗

奈良山添村 どうで より

今、どうでの野菜加工スタッフは、新ショウガの加工に追われています。

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甘酢漬け用に、まず歯ブラシを使って、きれいに泥を落しています。

今の時期に漬け込んだ生姜は、とても甘みある酢漬けに仕上がります。

甘酢に漬かったら、大阪や奈良の各店舗のランチに使用されます。

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毎日、栗皮むき部隊が包丁でキズをつけないように、皮を剥いています。

これは、甘煮やおかず煮にしたり、お菓子やケーキに加工されます。

またランチなどに登場しますよ。

当分の間、皮むき部隊は忙しいです。。。

新ショウガも、もちろん生のまま販売もしております。

ご家庭で、炊き込みごはんなどいろいろ・・・、どうでしょうか。

奈良山添村は、木の葉がだんだんと紅葉に色づいてきています。

風がとっても気持ちがいいです。

スタッフも夏の暑さとは違い、身体動かしやすくなり、ちょっとほっと・・・です。

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